Recept: Japanse Bowl

Ik ben absoluut geen ‘foodie’, maar ‘s avonds in de keuken staan om een (makkelijke) voedzame maaltijd te bereiden vind ik absoluut niet vervelend. Voedzaam hoeft niet lastig te zijn. Dat geldt ook voor de Japanse Bowl die ik maakte. Na veel vraag, deel ik het recept!

Recept voor twee grote eters:

Ingrediënten:

160g rijst
12 vissticks (of vega visschnitzel)
100g verse spinazie
1 bakje sojaboontjes (200g)
1 komkommer
200g wortels
1 blikje kikkerertwen (200g)
1 doosje diepvries mango (of verse natuurlijk)
2 sushi nori bladen
Sambasaus
Sojasaus

Bereiden:

Haal de blokjes bevroren mango uit het doosje en laat ontdooien.
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Bereid de vis in de oven (zoals op de verpakking, of ongeveer 25minuten op 180 graden).
Rasp de wortel, snijd de komkommer in stukjes en laat de kikkererwten uitlekken.
Wanneer de rijst en vis klaar is: bedek de bodem van een bord met een berg spinazie. Verdeel hierover de rijst. Verdeel hier vervolgens de geraspte wortel, stukjes komkommer, sojaboontjes, kikkererwten, een verkruimeld sushi noriblad en in stukjes geknipte vis over.
Leg de ontdooide mango erop en finish met soja- en sambasaus. Eetsmakelijk!

Gezond hoeft zeker niet lastig te zijn. Meer kook-inspiratie kun je vinden op @v etlekkerkeuken (Instagram) waar ik samen met de echte foodie (Lizzy) recepten deel. Maar ook hier zal ik wat vaker recepten delen als daar vraag naar is 😉

Liefs, Mo