DINER: COURGETTI MET GARNALEN

Courgetti met garnalen, gegrilde champignons en hüttenkäse-pesto saus

2015-10-07 19.10.04

Afgelopen week probeerde ik voor het eerst een COURGETTI gerecht te maken. En echt waar, het smaakte alsof ik in een 4 sterren restaurant aan het eten was (kwijllll). Oke, 4 sterren is misschien iet wat overdreven, maar LEKKER was het wel ♥

Ik besloot het Courgetti gerecht te vullen met knoflookgarnalen, gegratineerde champignons en gegrilde tomaatjes. De saus maakte ik van hüttenkäse en pesto.. Een super gerecht dus voor elke groente-freak of om een antigroente-freak wat extra vitamientjes aan te smeren..

2015-10-07 19.16.08

Ingrediënten (1 persoon)

1 Courgette | 100 gram Knoflook garnalen* | 4 Cherry tomaatjes | 150 gram Champignons | 150 gram hüttenkäse | 2 tl pesto | 1 teentje knoflook (of knoflookpoeder) | 2tl Parmezaanse kaas | Peper & zout

*Ik nam knoflook garnalen uit de diepvries..; handig!

Verder heb je een SPIRELLI nodig om van de courgette, Courgetti te maken. Heb je geen Spirelli? Maak dan courgette tagliatelle (courgliatelle?) met een kaasschaaf, dit kost je wel wat extra tijd 😉

https://i1.wp.com/images.heine.de/asset/heine/mmo/hv_format_redesign_detail/12339160/Spiraalsnijder.jpg
Ik heb deze Spirelli; verkrijgbaar bij de Blokker!

Bereiden

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden
  2. Snijd de champignons in kwarten (als ze klein zijn, laat ze dan heel) en bestrooi met Parmezaanse kaas
  3. Snij de Cherry tomaatjes door de helft
  4. Bak de garnalen op een bakplaat in de oven
  5. Voeg na 10 minuten de champignons en tomaatjes toe en bak nog 15 minuten tot alles gaar is
  6. Schep ondertussen de hüttenkäse in een kommetje, voeg 2 tl pesto toe en roer goed door
  7. Verwarm de saus eventueel even mee in de oven (koud kan ook)
  8. Maak Courgetti van de courgette en doe in een grillpan (een gewone pan kan ook)
  9. Bestrooi de Courgetti met knoflook, peper & zout naar smaak en ‘bak’ de courgetti tot hij warm is. Bak niet té lang, want dan wordt de courgetti zacht

TIP: Bak eventueel wat ui mee met de courgetti.. lekker!

Schep tot slot de Courgetti op je mooiste bord, schep de saus erover en verdeel de garnalen, champignons en tomaatjes over het gerecht. Maak eventueel af met wat Parmezaanse kaas naar smaak en SMULLENNN!

2015-10-07 19.10.04

Ik ben benieuwd wat jij er van denkt of vindt.. let me know! 😀

Liefs, Monique

2 reacties op ‘DINER: COURGETTI MET GARNALEN

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s